BROU MENORQUÍ

BROU MENORQUÍ I BULLIT

SOPA MENORQUINA Y HERVIDO

Este plato es uno de los más comunes que se hace en esta época del año en Menorca.

Es fácil de hacer y no lleva mucho tiempo , y además son dos platos  en uno, de una vez se obtiene

primer y segundo plato .

Se obtiene un rico caldo para hacer una sopa de pasta, sémola y arroz, ideal para los tiempos de

más frío, y por otro lado, los componentes que le hemos puesto para hacer el caldo son el segundo

plato.

Ya sea tal como lo sacamos del caldo , simplemente hervido y añadiendo aceite de oliva y sal ,  o  con

una salsa de tomate etc .

¿Has escuchado hablar sobre los miércoles de “Brou” a Menorca?

La Asociación Menorquina de Cafetería, Bares y Restaurantes, inicia la III edición de

“Els dimecres és dia de Brou”, que tendrá lugar durante los miércoles del mes de diciembre

donde se podrá degustar este plato típico de la gastronomía menorquina en diversos restaurantes.

El menú “Els dimecres és dia Brou” se ofertará a un precio común de 13€ (IVA incluido) y

consistirá en un primer plato con la sopa y fideos y un segundo plato con la carne, los garbanzos, las

patatas y las verduras. Además, el menú también incluye postre, pan y copa de vino o agua.

El menú se podrá degustar en ocho establecimientos especializados en cocina menorquina de

diversas zonas de la isla: Ciutadella (Ca’n Lluis), Ferreries (Mesón Rías Baixas, ),

Es Mercadal (Ca n’Aguedet, Hotel Jeni & Restaurante Jeni y Molí D’es Racó),

Son Parc (Es Bruc Golf), Maó (23 Can Avelino) y Sant Climent (Casino Sant Climent).

Necesitamos:

Pollo, medio kilo carne picada  , mezcla de cerdo y ternera

1 tomate maduro .

4 zanahorias

4 patatas

una ramita de tomillo fresco

un par de ramas de apio fresco

sal

agua

2 huevos

pan rayado

tomillo

1 ajo picado

perejil

garbanzos ( previamente hervidos)

¿Cómo se hace?

Primero mezclamos la carne picada con los huevos, un poco de sal,  el ajo picado, perejil,  un poquito

de tomillo fresco , y el pan rallado que necesitemos para formar unas bolas blanditas . Normalmente

suelen ser de un tamaño más bien grande, para qu quede una por persona.

Preparamos una olla e introducimos unos 2 litros y medio de agua. Ponemos al fuego el pollo , las

zanahorias peladas  , las patatas enteras peladas , el apio , el tomillo , los tomates troceados , y un

poco de sal . Ponemos a hervir y quitamos la posible espuma que se forme, luego añadimos las

albóndigas y tapamos . Debe hervir sobre 15 o 20 minutos .

Destapamos y añadimos los garbanzos que hiervan 5 minutos . Luego colamos el caldo .

Ya tendremos un caldo de pollo delicioso para hacer con pasta (generalmente fideos),  arroz, sémola

o lo que gustéis.

El segundo plato , se puede servir con un chorrito de aceite de oliva y sal , o con salsa de tomate o

pimiento morrón .  

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